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香蕉好處多糖尿病患者不適食用過量
刊登日期：2025-04-16
【本報綜合報導】香蕉是許多人愛吃的水果，不僅吃了有飽足感，也富含膳食纖維助排便，所含的色胺酸還有助調節睡眠，在晚餐後的2至3小時內食用最佳。不過，香蕉在食用上仍有禁忌，營養專家洪泰雄說，對於糖尿病患者和容易胃部不適的人來說不可過量，如果要吃，應選擇「未完全成熟香蕉」。營養專家洪泰雄在臉書粉專表示，香蕉富含多種營養素，包括鉀、鎂、維生素C、維生素B6等。鉀是一種對心臟健康非常重要的營養素，有助調節心臟節律和血壓；鎂則對骨骼健康和神經系統功能有益；維生素C能增強免疫系統，助身體抵抗感染；維生素B6可以幫助身體合成蛋白質和紅血球，維持神經系統和免疫系統功能。不過洪泰雄也提醒，香蕉含有一定的糖分和熱量，不能過量食用，特別是想控制體重或糖尿病患者，一定要適量，此外，有些消化不良的人食用香蕉會出現胃部不適症狀，例如脹氣和胃酸逆流等，這2類人可選擇糖分含量相對較低的「未完全成熟香蕉」。香蕉能助眠？洪泰雄表示，香蕉有色胺酸可合成血清素，血清素是一種神經傳遞物質，可以幫助穩定情緒和調節睡眠，因此食用香蕉可能對促進睡眠有一定幫助。通常來說，最好在晚餐後的2至3小時內食用香蕉，因為此時血糖水平會逐漸下降，這樣可以幫助身體更好地吸收香蕉中的營養物質。此外，香蕉也是適合的宵夜選擇，可以取代一些高熱量或高糖分的食品，控制夜間進食所帶來的負面影響。不過洪泰雄也提醒，如果有睡眠問題，除了食用香蕉之外，還應該注意調節生活作息，建立良好的睡眠習慣。如何挑選？洪泰雄說，挑選香蕉可以選擇外表沒有明顯瑕疵、表皮沒有破損或斑點、香氣濃郁的香蕉。也可以根據自己喜好選擇成熟度，一般分為未成熟、半成熟和完全成熟3種，未成熟的香蕉口感較硬、味道較淡，適合烹飪；半成熟的香蕉口感柔軟、味道甜美，適合生吃；完全成熟的香蕉口感較軟、甜度較高，適合用於製作甜點或果汁。他表示，最好不要將香蕉冰入冰箱中，因為低溫會使香蕉的外皮變黑，口感變差。可將香蕉放置於室溫，並避免直接曝露於陽光下，減緩成熟和腐爛速度。如需更長時間保存，可將香蕉放在塑膠袋或保鮮盒中。