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米食被汙名化米酵菌酸擬改名
刊登日期：2024-04-02
【記者陳宜寧臺北報導】衛福部次長王必勝1日指出，「米酵菌酸」的名稱會造成民眾誤會，擔心米食是否也會產生此毒，部分餐廳甚至直接停售米粉等米製品，為避免米食被汙名化，衛福部將舉行專家會議，討論是否改名為「椰黍菌酸」，或直接以音譯之「邦克拉克酸」。寶林茶室之食物毒者血液檢體中確定採樣到米酵菌酸，王必勝接受廣播電台訪問時指出，寶林茶室饒河店之病例沒有驗出米酵菌酸，且臨床症狀也與其他人不同、肝指數較正常等3大證據指出，事件是在信義區A13店，於3月19日到24日期間的特定時空發生，沒有外擴跡象。王必勝指出，「米酵菌酸」的名稱會讓不少民眾誤會，擔心米食是否也會產生此毒，部分餐廳甚至直接停售米粉等米製品，事實上，米酵菌酸是大陸地區使用的名稱，為避免汙名化食米、造成民眾誤會，本週將舉行專家會議，討論是否改名為「椰黍菌酸」，但也擔心椰子、玉米等食材受影響，或就以英文Bongkrekic Acid音譯為「邦克拉克酸」。王必勝表示，米酵菌酸要產生有3大條件，因此過往案例也非常少，民眾不用過度恐慌。首先要有唐菖蒲伯克氏菌的特定亞種，此菌過往在台灣沒有發現之紀錄，雖然產生的毒素很強，但也不是強勢細菌；其次，此菌多是汙染澱粉、椰子類，最後是要在溫度攝26到33度的中性環境，食物有輕微發酵情況下，才會產生。