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秋節月餅 熱量不容小覷

刊登日期:2019-09-11
【記者鍾小萍臺北報導】月餅是中秋節應景食物,熱量不容小覷,專家建議,可將月餅切成1/4或1/3片,搭配蔬果做成月餅小點,既能品嘗月餅美味,也能大大減少熱量攝取。

華梵大學10日舉行「嫦娥不奔月─中秋3餐這樣吃」記者會,延攬國際知名藥學專家楊玲玲擔任特聘講座教授,並推出整合健康管理學程。楊玲玲於會中示範健康滿分的秋節三餐,以六合蔬果沙拉、中秋月餅小點、嫦娥養生涮涮鍋等,教導民眾吃出高纖、低卡、美味又健康的蔬食料理。

楊玲玲表示,市售月餅熱量一個約500到1000大卡,相當於兩碗白飯的熱量,每餐吃一個,一天等於吃下6碗白飯,熱量相當驚人。 

她指出,中秋3餐要養生健康吃,建議早餐先吃蘆筍、柚子等9種蔬果做成的六合蔬果沙拉;午餐則可將月餅切成1/4或1/3片,再搭配大陸妹、小黃瓜、鳳梨、香蕉與小蕃茄等切片後依序排上,即成為健康養生又可口的中秋月餅小點,既能嘗到了月餅的美味,熱量又可減至1/4∼1/3。

至於晚餐方面,楊玲玲則推薦高纖又能提升免疫力的「嫦娥養生涮涮鍋」,只需在火鍋內放入秋葵、絲瓜、無基改豆腐、油豆腐、香菇、金針菇、杏鮑菇、海帶,與當季蔬菜一同烹煮,再搭配以九層塔(蘿勒或蘭香草)、香菇蠔油、香麻油和冰水特調而成的「蘭香醬」,就成為一道抗氧化、愛健康、顧環保、高纖又不失營養的涮嘴美食鍋。

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